Förrätt
Minikroppkaka med lök och ramslökssmör
Huvudrätt
Nattbakat tackakött med bönragu-timjan-vitlök, Ölandspotatis
Dessert
Brynt basilikakräm, smultronsobert, mandelkaka, grillade jordgubbar samt fläder
I de små länderna, Småland och Öland bjuder vardagen till varsamhet med naturtillgångarna. Men till fest får mat och dryck inte fattas! Det skapar en rytm i livet och året.
Deltagare
Koncept- och receptframtagning
Ia Ahlsgård, Residenset i Växjö
Eva- Karin Söderström, Residenset i Kalmar.
Gustav Arnell, Residenset i Jönköping.
Det dukade bordet
Småland & Ölands Gastronomiska Akademi.
Keramik och bestick från Paradisverkstaden i Färjestaden, glas från Orrefors.
Landskapsbordet Småland/Öland, Magnus Silverhielm.
Foto: Adam Humlesol.
Dryck
Förrätt
Öl från Kackelstugan, Halltorp.
Komjölk från Öland.
Öl från Kackelstugan, Halltorp.
Komjölk från Öland.
Huvudrätt
Under Ölands sol från Håks Gård, Mörbylångadalen.
Ölandsmust.
Presentation
Fler dryckestips
Vintips från munskänken Kerstin Fredén:
Förrätt: Piemonte Barbera, San Silvestro, nr 72782
Huvudrätt: Domaine du Vieux Lazaret, nr 2211 (Châteauneuf-du-Pape)
eller
Savigny les Beaune Blanc, Domaine du Château de Meursault, nr 92176 (Bourgogne)
Dessert: Brachetto d’Acqui, Braida, nr 6260 (375 ml)
eller
Nivole Moscato d’Asti, nr 7787 (375 ml)
Läs mer på munskankarna.se